반응형 명인김치1 죽기전에 먹어봐야 할 김장김치 황금레시피 알토란에서 김장김치의 명인의 30년 내공 김치레시피가 공개되었다. 이 김치의 특징은 양념장이 어렵지 않다는 점이다. 야채는 무와, 갓, 쪽파만 들어간다. 양념장도 우리가 아는 배추김치 양념이 들어가지만 찹쌀풀 대신 풀국이 들어가서 김치가 빨리 익지 않고 아삭하게 한다. 그리고 무채를 적당하게 넣어서 무채의 수분으로 배추김치의 맛을 해치지 않는다. 김장김치의 감칠맛은 다시마육수와 멸치가루로 맛을 냈다. 마음까지 든든하게 푸짐했던 배추김치는 김칫소 황금비율로 만들었다. 김장김치의 꽃은 김치양념이라서 양념이 중요하다. 소소한 김장김치 꿀팁까지 모두 알토란 김치 황금레시피를 통해서 배워보시길 바란다. 배추김치 재료(3포기 기준) 배추 3포기 무 반개 (大) 천일염3컵 쪽파 1단 청갓 반단 건고추 10~15개 (.. 2023. 10. 30. 이전 1 다음
